Quali sono i prodotti tipici di Parma
01/09/2016
L’Italia è il Paese europeo con più prodotti alimentari DOP - ben 570 - e IGP - altri 235. Fra i territori più generosi in questo senso troviamo la provincia di Parma, ricca come poche altre al mondo di specialità tutte da assaggiare. Le più note sono il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Parma, due prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) che tutto il mondo ci invidia.
Il loro successo è figlio di un processo di lavorazione semplice e naturale e di una tradizione lunga secoli. Basta pensare che il Parmigiano Reggiano nacque almeno nove secoli fa, nei caselli all’ombra dei monasteri della campagna emiliana. Solo latte, sale, caglio, per un formaggio a pasta semidura oggi esportato in tutto il mondo. Il Parmigiano è così buono perché non contiene additivi chimici, conservanti né altri derivati industriali: quel che vedi è quel che mangi. Proprio per questo dietologici e nutrizionisti consigliano a tutti di inserire qualche grammo di Parmigiano nella propria dieta.
Il Parmigiano Reggiano è un concentrato di energia subito disponibile, ideale per gli sportivi, professionisti e non. Ma il Parmigiano contiene pure tanto calcio, vitamine e sali minerali, tutti elementi indispensabili per la nostra salute. Ecco perché tutti possono mangiare il Parmigiano Reggiano DOP, bambini, giovani e meno giovani, donne in gravidanza.
Il Prosciutto di Parma è la quintessenza del salume da affettare: è dolce, delicato e profumato. Lo si fa con la coscia suina, privata del grasso in eccesso, salata e stagionata con metodo naturale almeno 12 mesi. Come già scritto per il Parmigiano, pure il Prosciutto di Parma non contiene coloranti, conservanti né altri additivi chimici. Questo salume assicura un alto apporto di proteine, vitamine del gruppo B e minerali, tutti preziosi per il buon funzionamento del nostro organismo.
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